Cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon, bổ dưỡng

Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon, chất lượng và bổ dưỡng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức với những nguyên liệu chuẩn bị vô cùng đơn giản, dễ tìm kiếm.

Chè hạt sen đậu xanh là món ăn không còn quá xa lạ gì với người dân Việt Nam. Với hàm lượng dinh dưỡng cao mang lại dinh dưỡng cao cho sức khỏe. Nếu không biết thực hiện thì sẽ làm mất đi các dưỡng chất, nguyên liệu tự nhiên mà nó mang lại. Vì vậy để giúp bạn dễ dàng thực hiện hơn thì những chia sẻ sau đây sẽ giúp bạn đều này. 

Tìm hiểu thêm:

Công dụng to lớn của chè hạt sen đậu xanh mang lại 

Theo nhiều nghiên cứu dinh dưỡng cho biết hạt sen giàu protein, photpho, magie… trong hàm lượng cholesterol, natri. Vì vậy, hạt sen được đánh giá là thực phẩm chứa nhiều lợi ích về sức khỏe, làm đẹp. 

Trị mất ngủ

Hạt sen được ví là thần dược với khả năng trị bệnh mất ngủ hiệu quả. Ngoài ra, nó còn giúp bạn an thần, tinh thần sảng khoái, giảm stress. Đây là công dụng nổi bật khi nhắc đến hạt sen. Với đặc tính vị ngọt thanh vì vậy các món nấu từ hạt sen giúp an thần, hạ huyết áp. Từ đó giúp giấc ngủ bạn ngon hơn, tinh thần sảng khoái, thoải mái. Một vài chú ý khi chế biến thì để lại tâm sen vì đó là thành phần chính giúp bạn chữa bệnh hiệu quả căn bệnh mất ngủ.  

Giúp làm đẹp, chống lão hóa

Theo nhiều nghiên cứu cho hay hạt sen chứa rất nhiều chất oxy hóa giúp ngăn chặn sự hủy hoại từ tế bào gốc, ngăn ngừa lão hóa da sớm. Không dừng lại ở đó, hạt sen còn chứa loại enzym L-isoaspartyl methyltransferase. Đây là loại enzym giúp hàn gắn, phục hồi các tế bào tổn thương, da tươi trẻ và khỏe đẹp. 

Chữa bệnh đau đầu

Trong hạt sen có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protid, glucid, vitamin PP, vitamin PP VÀ vitamin C…Do đó khi sử dụng sẽ giúp bạn sẽ căn bệnh đau đầu hiệu quả, đặc biệt là đau nửa đầu. Để hiệu quả bạn có thể kết hợp hạt sen với các vị thuốc, nguyên liệu khác để tăng dược tính của hạt sen. Một số loại kết hợp như thục quy, đậu xanh, long nhãn, nhân trần,…

Cải thiện vòng một và giúp thai nhi phát triển

Nhiều chuyên gia cho lời khuyên khi chị em phụ nữ sinh con thì nên bổ sung hạt sen vào bữa ăn nhằm giúp cải thiện vòng một hiệu quả, nhanh chóng. Trong hạt sen có chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể kể đến như: canxi,vitamin A, B6, protein, photpho, đạm, …Do đó, món ăn này thường xuyên sử dụng bồi bổ bà bầu trong giai đoạn thai nghén. Các món ăn nấu từ hạt sẽ giúp cơ thể được an thần, ích tâm, bổ thận…nên rất tốt cho sự phát triển của mẹ và bé. Vì vậy, bà bầu nên thường xuyên sử dụng hạt sen để giúp bé sơ sinh khỏe mạnh vừa thông minh.

Tăng cường sức khỏe cho người già và phụ nữ

Hạt sen chứa các chất dinh dưỡng cùng thành phần chống oxy hóa trong hạt có tác dụng tăng cường sức khỏe. Trong đó, người già và bà bầu sau khi sinh là một ví dụ điển hình. Trong đó, tình trạng suy giảm trí tuệ của người lớn tuổi được cải thiện hiệu quả từ món hạt sen. 

Hạt sen chứa nhiều năng lượng

Hạt sen được biết đến là nguyên liệu có thể ăn tươi hoặc khô. Hạt có vị ngon thanh vì vậy ăn khô sẽ thơm ngon hoặc có thể nướng. Trong 100 gram hạt sen có khoảng 89 calo nhưng hạt khô thi có đến 372 calo. Chất dinh dưỡng mà hạt sen cung cấp chủ yếu đến từ các nguồn carbohydrate và protein bên trong hạt. Do đó hạt sen không kém dinh dưỡng so với các hạt khác như hạt dẻ, hạt điều, hạt óc chó,… 

Hạt sen tốt cho sức khỏe, răng miệng

Khi bạn thường xuyên chảy máu chân răng hoặc nhiệt miệng là những vấn đề thường xuyên gặp hiện nay. Nhưng đừng lo bạn chỉ cần kết hợp với hạt sen và chế độ ăn hợp sẽ giúp bạn hạn chế tình trạng này. Làm dịu tình trạng nướu do bị kích ứng răng miệng sẽ được các thành phần hạt sen giải quyết tất cả. Tình trạng chống viêm ở răng sẽ được hạt chế trong thời gian sử dụng hạt sen. 

Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen đậu xanh đơn giản, bổ dưỡng

Chè hạt sen đậu xanh được ví như một bài thuốc an thần giúp giảm triệu chứng mất ngủ, áp lực mang lại làn da tươi sáng, tinh thần sảng khoái, khỏe khoắn. Vì vậy không ít bà nội trợ nấu món ăn này cho gia đình vào những ngày nghỉ cuối tuần. Tuy nhiên, nếu không biết cách nấu sẽ dễ làm món chè bị hỏng, không bảo quản lâu. Do đó, công thức nấu chè hạt sen đậu xanh dưới đây sẽ giúp bạn điều này. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạt sen.
• Đường cát trứng.
• Muối.
• Vani.
• Dừa bào sợi.
• Đậu xanh.

Các nguyên liệu chuẩn bị nấu chè hạt sen đậu xanh vô cùng đơn giản. Bạn có thể mua nó tại chợ hoặc các siêu thị. Hạt sen tươi nấu chè sẽ ngon nhưng nếu bạn không chuẩn bị được hạt sen tươi thì vẫn sử dụng được hạt sen khô nhé. 

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh

Bước 1: Ngâm hạt sen, đậu xanh

Trước tiên bạn đem đậu xanh và hạt sen đi ngâm với nước khoảng 5 tiếng. Nếu bạn không có nhiều thời gian thì có thể ngâm với nước nóng trong vòng 1 tiếng. Sau khi đậu xanh, hạt sen nở bạn vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Hầm đậu xanh và hạt sen

Trước tiên bạn lấy đậu xanh cho vào nồi, đổ nước ngang đậu và bắc lên bếp đun chín. Còn hạt sen bạn sử dụng nồi khác, cho nước vào và luộc chín hạt sen. Khi đậu xanh, hạt sen đã sôi bạn vặn lửa nhỏ rồi tiếp tục đun cho tới khí đậu xanh, hạt sen mềm. Lưu ý nên vớt bọt khi hầm đậu xanh và hạt sen. 

Khi hầm đậu xanh và hạt sen khoảng 15 phút, đậu xanh đã chín. Lúc này bạn thấy đậu chín thì tắt bếp và bỏ đi phần nước còn dư. Tiếp đó, bỏ hết phần nước thì bạn tiếp tục ủ đậu xanh thêm 10 phút nữa cho đậu chín hoàn toàn. Đối với đậu xanh bạn cũng thực hiện như tương tự. 

Chú ý, khi hâm đậu xanh và hạt sen bạn nên cho một ít muối để có vị đậm đà. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian bạn nên ngâm đậu thật kỹ nhé. Nếu bạn thích đậu xanh nở bung thì nên đun thêm vài phút nữa.

Bước 3: Nấu chè đậu xanh hạt sen

Chuẩn bị phần bột năng, bạn cho vào 2 muỗng canh nước và khuấy đều cho đến khi tan. Tiếp đó, bạn cho thêm 700ml nước vào đun sôi, cho thêm 200gr đường cát đun cho tới khi đường tan. Khi thấy đường tan thì bạn cho phần bột năng đã chuẩn bị khuấy đều cho đến khi độ sánh như mong muốn. Khi thấy bột năng chín và nước sánh đặc thì bạn cho đậu xanh đã luộc chín vào và khuấy đều. Cuối cùng cho hạt sen vào và tiếp tục đun cho tới khi sôi. Khi chè sôi trở lại bạn tắt bếp và cho thêm 2 giọt vani để hương thơm được đảo lên. 

Lưu ý, bạn cần cân chỉnh đường nấu phù hợp với nguyên liệu, bạn có thể tăng giảm phù hợp với khẩu vị của bạn. Để chè sánh mịn bạn nên cho bột năng vào và khuấy đều theo một hướng. 

Bước 4: Hoàn thành thành phẩm

Đợi 15 phút chè nguội bạn cho ra chén, chan nước cốt dừa, rắc dừa khô là có thể thưởng thức chè hạt sen đậu xanh rồi. Thành phẩm chè đậu xanh hạt sen khi nguội phải có độ sánh đặc, đậu xanh và hạt sen mềm không bị nát khi thưởng thức. 

Đặc biệt, chè hạt sen đậu xanh có vị ngọt thanh, hương thơm mùi vani và mùi đặc trưng đậu xanh và hạt sen. Tiếp đó là vị béo của nước cốt dừa và vị giòn của dừa khô kết hợp với nhau tạo thành một hương vị vô cùng thích thú. Tất cả được hòa quyện với nhau tạo nên một món chè đặc trưng không thể lẫn vào đâu và cực bổ dưỡng. 

Một vài mẹo lựa chọn nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu xanh tươi ngon, chất lượng

Hạt sen khô ngon

Khi lựa chọn hạt sen khô bạn nên chọn tim sen, trắng đục, hạt nhỏ. Bởi những hạt này khi thưởng thức sẽ có hương thơm và hàm lượng dinh dưỡng cao. Chú ý bạn nên tránh chọn những hạt bị sâu, có mùi mốc bì bỏ lâu ngày. 

Đậu xanh 

Để tiết kiệm thời gian lẫn công sức bạn nên lựa chọn những hạt đậu xanh đã cà vỏ sẵn, màu vàng đẹp mắt, hạt đậu chắc. Đặc biệt đậu không bị sâu mọt và có hương thơm đặc trưng. Nếu bạn lựa đậu nguyên vô thì nên lựa chọn những hạt đậu căng đều không bị sâu, mốc hoặc lép hạt.

Nước cốt dừa

Nước cốt dừa là nguyên liệu không thể thiếu khi nấu chè hạt sen đậu xanh. Bạn có thể mua dừa tại các chợ hoặc mua nước cốt dừa đóng lon tại các siêu thị. Một cách khác bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo các công thức trên mạng internet vô cùng đơn giản.

Một số lưu ý không nên bỏ qua khi nấu chè hạt sen đậu xanh

Để có một chén chè hạt sen đậu xanh ngon, chất lượng, hương thơm thì bạn không nên bỏ qua những lưu ý dưới đây:

• Phần tim sen là phần vô cùng bổ dưỡng, nhưng nếu bỏ nguyên sẽ khiến chè bị đắng không còn hương thơm nữa. Do đó, bạn có thể giữ phần tim sen lại, phơi khô và pha trà uống rất tốt cho sức khỏe. 
• Hạt sen sẽ mất nhiều thời gian nấu hơn đậu xanh vì vậy bạn nên nấu chín hai loại nguyên liệu ở hai nồi khác nhau. 
• Bạn vẫn có thể sử dụng hạt sen khô thay hạt sen tươi để nấu chè. Đối với hạt sen khô bạn nên ngâm với nước khoảng 2 tiếng để hạt mềm. Tiếp đó, bạn lấy tim sen ra. Khi sử dụng sen khô bạn cần đun sôi nước trước. Nếu cho hạt sen vào cùng với nước lạnh sẽ khiến hạt sen bị sượng, không chín và mất đi dinh dưỡng của hạt.
• Hạt sen, đậu xanh bạn nên nấu vừa chín tới không nên nấu quá nhừ sẽ mất đi hương thơm của nguyên liệu chín. 
• Trong quá trình nấu, bạn nên sử dụng lượng nước phù hợp không nên nấu chè quá đặc hoặc quá lỏng sẽ khiến vị chè mất ngon.
• Để tiết kiệm thời gian nấu chè hạt sen đậu xanh nhiều người sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để hạt sen, đậu xanh nhanh chín và mềm nhanh hơn. 

Có thể thấy, hạt sen và đậu xanh là hai loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Bởi nó vừa có tính hàn vừa giải nhiệt mang lại thanh mát cho cơ thể. Do đó, lợi ích thiết thực mà nó mang lại nên không ít gia đình lựa chọn nguyên liệu này nấu chè vào mỗi dịp cuối tuần.

Bên cạnh món chè hạt sen đậu xanh thì bạn có thể kết hợp với hạt sen tạo ra nhiều món chè khác không kém phần dinh dưỡng như chè hạt sen củ năng, chè đậu xanh nha đam… để tăng thêm sự lựa chọn cho mình. 

Trên đây là công thức nấu chè hạt sen đậu xanh đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà mà vẫn thơm ngon như ngoài quá. Vậy nên chần chừ gì nữa mà không lưu ngay vào công thức và trổ tài ngay món chè này vào dịp cuối tuần nhé.