Cách làm lẩu vịt nấu chao nhúng rau muống ngon tuyệt đỉnh

Lẩu vịt nấu chao là một món ăn ngon và bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho những ngày se lạnh. Món lẩu này có vị béo ngậy của chao, vị ngọt của thịt vịt và vị thanh mát của rau muống, tạo nên một hương vị đặc biệt khó quên.

cach lam lau vit nau chao nhung rau muong - Cách làm lẩu vịt nấu chao nhúng rau muống ngon tuyệt đỉnh
Cách làm lẩu vịt nấu chao nhúng rau muống ngon tuyệt đỉnh

Nguyên liệu:

  • 1 con vịt khoảng 1,5kg
  • 200g chao trắng
  • 100g chao đỏ
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 bó rau muống
  • 1 bó rau cải thảo
  • 1 bó rau nấm
  • 1 bó rau cần tây
  • 1 nắm lá chanh
  • 100g bún tươi
  • Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, ớt tươi

Cách làm:

  1. Sơ chế nguyên liệu:
    • Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
    • Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
    • Cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
    • Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch.
    • Rau cải thảo nhặt bỏ lá úa, rửa sạch.
    • Rau nấm rửa sạch.
    • Cần tây rửa sạch, thái khúc.
    • Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
    • Ớt tươi rửa sạch, thái lát.
  2. Ướp vịt:
    • Cho thịt vịt vào một bát tô lớn, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt tươi thái lát, 1/2 muỗng cà phê gừng thái lát. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
  3. Nấu lẩu vịt chao:
    • Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
    • Cho thịt vịt đã ướp vào nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút cho thịt vịt chín mềm.
    • Cho chao trắng, chao đỏ, hành tây, cà rốt vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút cho chao tan đều.
    • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  4. Nhúng lẩu:
    • Cho rau muống, rau cải thảo, rau nấm, cần tây, lá chanh vào nồi lẩu. Nhúng rau vào nước lẩu vừa chín tới, ăn kèm với bún tươi.
  5. Thưởng thức: Lẩu vịt chao có vị béo ngậy của chao, vị ngọt của thịt vịt và vị thanh mát của rau củ, tạo nên một hương vị đặc biệt khó quên. Món lẩu này thích hợp ăn vào những ngày se lạnh, vừa ngon vừa bổ dưỡng.
>>  Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua với rau mồng tơi ngon ngất ngây

Mẹo khi nấu lẩu vịt chao:

  • Để thịt vịt ngon, bạn nên chọn vịt mái, thịt vịt mái mềm và thơm hơn thịt vịt trống.
  • Khi ướp thịt vịt, bạn nên ướp với gừng để khử mùi hôi của thịt vịt.
  • Bạn có thể cho thêm các loại rau củ khác vào nồi lẩu như khoai môn, đậu hũ, nấm hương,… để món lẩu thêm đa dạng và hấp dẫn.
  • Khi ăn lẩu, bạn nên ăn kèm với bún tươi để món ăn thêm ngon và no.