Bật mí cách làm gà bó xôi đúng chuẩn nhất

Bạn là người đam mê thực hiện các món ăn cho gia đình của mình? Bạn đang phân vân không biết nên lựa chọn cách làm gà bó xôi nào giữa rất nhiều công thức?

Gà bó xôi là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng nên được rất nhiều người ưa thích. Đây cũng là món ăn thường xuất hiện ở những bữa ăn hằng ngày, bữa tiệc của người dân Việt Nam.  Tuy nhiên để có được một con gà bó xôi thơm ngon, chuẩn vị thì cần phải được thực hiện theo một công thức đúng chuẩn. Hôm nay Thấy Là Thích sẽ chia sẻ đến bạn một công thức giúp cho món gà bó xôi luôn thơm ngon và có hương vị đậm đà.

Tìm hiểu thêm:

Gà bó xôi – Món ăn thơm ngon khiến nhiều người mê mẩn

Gà bó xôi là một món ăn có một hương vị thơm ngon đặc trưng mà ai đã thử một lần đều không thể quên được. Với sự kết hợp độc đáo giữa vị béo của gà cùng với độ dẻo và ngọt của nếp đã tạo cho món ăn này một hương vị đặc biệt khiến nhiều người mê mẩn. 

Bên cạnh đó thì gà bó xôi còn mang đến cho người ăn một giá trị dinh dưỡng cao. Bởi vì gà là một thực phẩm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết cho cuộc sống hằng ngày. Chính vì thế mà không ít các chị em lựa chọn làm món gà bó xôi để vừa giúp gia đình đổi vị vừa mang lại cho các thành viên một nguồn dinh dưỡng dồi dào.

Cách làm gà bó xôi thơm ngon, chuẩn vị

Như đã được đề cập ở trên thì món gà bó xôi là một món ăn vừa thơm ngon vừa có giá trị dinh dưỡng cao. Mỗi người sẽ những cách, phương pháp chế biến khác nhau, sau đây là các chế biến đơn giản giúp bạn có thể thực hiện ngay tại nhà của mình. 

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• 01 con gà. Bạn nên chọn loại gà ta có trọng lượng khoảng 1,5 -2 kg là phù hợp nhất
• Gạo tẻ.
• Nếp.
• Bột nghệ.
• Nước cốt dừa. 
• Ớt trái. 
• Hạt sen tươi.
• Gừng.
• Hành tím. 
• Chanh.
• Lá chanh.
• Nấm mèo.
• Nấm hương.
• Muối.
• Dầu ăn.
• Tiêu. 

Các công đoạn thực hiện món gà bó xôi thơm ngon

Chỉ cần bạn thực hiện đúng theo những bước sau đây là đã có ngay một con gà bó xôi thơm ngon. Cụ thể là

Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu cần thiết

Gà sau khi mua về thì đem đi cắt tiết, nhổ lông sạch sẽ, đem đi rửa sạch và rút hết xương bên trong con gà. Sau đó thì khử mùi hôi tanh bằng cách chà xát khắp các bộ phận của con gà. Tiếp đến tiến hành rửa sạch bằng nước vài lần và để ráo

Cho các loại gia vị gồm muối, tiêu và dầu ăn vào chung với nhau, dùng đũa khuấy cho tan gia vị. Sau đó tiến hành cho hỗn hợp trên vào đề ướp gà, lưu ý xoa đều hỗn hợp trên khắp cơ thể con gà để ngấm đều gia vị, thời gian ướp gà khoảng 45 phút.

Trong thời gian đợi gia vị ngấm đều vào con gà thì tiến hành sơ chế những nguyên liệu khác. Gừng thì bạn cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành dạng sợi. Hành tím cũng lột vỏ, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng. Phần nấm mèo và nấm hương sau khi mua ngâm với nước ấm để chúng nở đều ra, sau đó rửa sạch và cắt chỉ. Còn hạt sen thì rửa sạch và để ráo, trong trường hợp bạn sử dụng hạt sen khô thì có thể ngâm trước với nước ấm để chúng mềm hơn. Lá chanh thì cũng rửa sạch và cắt thành dạng sợi mỏng.

Bước 2: Tiến hành nấu xôi

Trước khi tiến hành nấu xôi bạn nên ngâm phần gạo và nếp vào nước khoảng 6-8 tiếng để hạt gạo và nếp nở đều. Đây cũng là một bí quyết quan trọng để có một món xôi thơm ngon, dẻo ngọt. Sau khi đã được ngâm với nước thì bạn vớt ra để ráo sau đó cho vào ngâm chung với nước cốt dừa và muối trong khoảng 2 tiếng. Sau 2 tiếng thì vớt ra để ráo, cho vào 1 ít bột nghệ để tăng mùi thơm và bắt mắt hơn. 

Cho cả phần gạo tẻ và nếp vào xửng và đem đi hấp trong khoảng 1 tiếng là xôi đã chín. Trong thời gian này, thỉnh thoảng bạn mở nắp nồi ra và trộn đều để tránh tình trạng xôi chỗ bị khô, chỗ lại bị nhão.

Bước 3: Tiến hành hấp gà      

Bắt một chiếc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu vào. Sau khi dầu nóng thì cho phần hành tím và gừng đã được chuẩn bị vào phi lên. Đến khi ngửi thấy mùi thơm thì cho tiếp phần hạt sen, nấm hương và nếm mèo vào xào chung trong khoảng 3 phút. Sau đó bạn nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình bạn, tiếp tục xào cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt lửa. Sau khi các nguyên liệu trên đã nguội thì cho vào bụng của con gà.

Sau đó bạn đem nguyên con gà này đi hấp, thời gian hấp cũng khoảng 1 tiếng là gà sẽ chín đều. Một cách để biết gà chín chưa là bạn dùng vật nhọn xiên vào con gà, nếu không thấy có phần nước bên trong chảy ra là gà đã chín.

Bước 4: Tiến hành thực hiện công đoạn bọc xôi cho gà

Bạn cho phần xôi đã được nấu chín ra một chiếc mâm, phía dưới có trải thêm một lớp màng bọc thực phẩm để công đoạn bó xôi được thuận tiện hơn. Sau đó cho gà vào và tiến hành công đoạn bó xôi của mình. Một điều lưu ý là bạn cần phải bó phần xôi sao cho kín cả con gà là được.

Sau đó bắc một chiếc chảo lên bếp cho vào một chảo một lượng dầu vừa phải. Sau khi dầu đã nóng thì cho phần gà đã được bó vào để tiến hành chiên.  Lưu ý là bạn cần phải để lửa vừa phải khi chiên để phần xôi được vàng đều và giòn hơn. Khi thấy phần xôi đã vàng đều thì bạn phải vớt ra ngay để tránh trường hợp bị cháy lớp xôi bên ngoài. 

Bước 5: Chuẩn bị phần nước sốt để ăn kèm món gà bó xôi

Có rất nhiều món ăn sẽ được tăng thêm hương vị thơm ngon khi được sử dụng với một loại nước sốt đi kèm. Và món gà bó xôi cũng thế. Với việc kết hợp cùng nước sốt sẽ giúp cho hương vị của món ăn trở nên đậm đà hơn. Công thức chế biến ra món nước sốt này cũng không có gì quá phức tạp. Sau đây là những bước để cho được một chén nước sốt đúng chuẩn nhất.

Cho một chiếc chảo lên bếp cùng với một ít dầu ăn. Khi dầu đã đủ nóng thì cho một ít hành tím vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho thêm 2 muỗng xì dầu, tương ớt và khuấy đều lên. Sau đó cho thêm một ít nước dừa vào, khuấy đều hỗn hợp trên và tiếp tục nấu trong vòng 5 phút là hoàn thành.

Sau đó cho phần gà đã được chiên vàng, cắt phần vỏ xôi ra, cho nước sốt vào là đã có thể thưởng thức ngay được rồi. 

Món gà bó xôi sau khi thực hiện xong thì phần xôi phải đảm bảo độ giòn, màu vàng đều, không bị cháy. Còn phần gà phải chín đều, mềm, thịt có độ dai và vừa ăn. Nếu hội tụ được những yêu cầu này thì chúc mừng bạn đã thành công trong việc nấu món gà bó xôi.

Một số lưu ý trong quá trình lựa chọn nguyên liệu để làm món gà bó xôi

Để có được một món gà bó xôi thơm ngon ngoài việc thực hiện đúng theo công thức thì nguyên liệu cũng đóng vai trò quan trọng không kém. Sau đây là những lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu mà bạn không nên bỏ qua

Công đoạn chọn gà

Khi mua gà thì bạn nên chọn những con gà ta có trọng lượng 1,5kg là phù hợp nhất. Bởi vì gà ta có phần thịt chắc, mềm, dai và có độ ngọt tự nhiên. Còn việc lựa chọn gà có trọng lượng khoảng 1,5kg sẽ giúp cho món gà bó xôi của bạn không quá khó khăn trong việc bó lại. Đồng thời nó cũng giúp cho món ăn của bạn trở nên đẹp mắt hơn. 

Công đoạn chọn phần nếp khi nấu xôi

Phần nếp được lựa chọn để nấu món gà bó xôi phải là loại nếp ngon, hạt nếp phải tròn đều, không bị lép hoặc hư hại. Điều này sẽ giúp cho phần xôi của bạn sau khi nấu sẽ nở đều, thơm dẻo hơn.

Một điều cần lưu ý là bạn nên nấu xôi với một lượng nước vừa đủ. Khi phần xôi có khô 1 ít thì sẽ giúp cho công đoạn bó gà sẽ dễ dàng hơn. Nếu nấu xôi quá nhão thì dễ khiến cho phần xôi bám chặt vào gà và không đảm bảo được tính thẩm mỹ và hương vị trọn vẹn của món ăn

Công đoạn ướp gà

Đây cũng là công đoạn quan trọng quyết định đến sự thành công của món ăn, chính vì thế mà bạn cũng cần lưu ý đến điều này. Khi ướp gà bạn nên massage nhẹ toàn thân của con gà. Điều này sẽ giúp cho phần gia vị thấm đều hơn vào gà. Tuy nhiên bạn không nên ướp quá nhiều gia vị. Vì chúng sẽ khiến cho gà bị mất đi vị ngọt tự nhiên.

Công đoạn bó xôi

Khi tiến hành bó xôi bạn nên bó như thế nào cũng được. Miễn sao phần xôi càng bọc kín cả con gà càng tốt. Nó vừa giúp cho món ăn tăng thêm yếu tố thẩm mỹ và giúp cho phần gà bên trong không bị ngấm dầu; làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn

Bạn không nên bó xôi với một lớp quá dày, điều này sẽ khiến cho phần xôi không được giòn rụm. Lưu ý khi quấn xôi bạn nên quấn thật chặt tay. Điều này sẽ giúp hạn chế tình trạng xôi bị bung trong quá trình chiên.

Công đoạn chiên

Lưu ý là bạn chỉ nên thả gà vào chiên khi dầu đã đạt độ nóng nhất định. Trong quá trình chiên không nên để lửa quá lớn dễ làm cho phần xôi bị cháy xém. Bạn cũng không nên chiên gà quá lâu. Vì sẽ khiến cho phần thịt gà bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên

Có thể nói với thời đại bùng nổ công nghệ thông tin thì bạn có thể dễ dàng tìm hiểu rất nhiều cách làm gà bó xôi chỉ với vài thao tác đơn giản. Trên đây chỉ là công thức chế biến đơn giản mà Thấy Là Thích muốn chia sẻ đến mọi người. Chúng tôi hy vọng rằng với công thức này bạn có thể tự tin chế biến món ăn này ngay tại nhà của mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn, sum họp vui vẻ bên cạnh những người thân yêu trong gia đình của mình