Nội Dung
Giới thiệu chung về Bánh Trung Thu rau câu
Bánh Trung Thu là loại bánh không thể thiếu trong dịp tết Trung Thu hay còn gọi là tết đoàn viên trong năm. Ngoài các loại bánh Trung Thu truyền thống hiện nay còn có rất nhiều loại bánh Trung Thu được chế biến theo nhiều cách khác nhau mang lại nét độc đáo cho dịp tết Trung Thu.
Bánh Trung Thu truyền thống hay bánh Trung Thu hiện đại đều được làm từ bột mì và bột nếp nhưng theo những cách chế biến khác nhau. Bánh Trung Thu truyền thống bao gồm 2 loại đó là bánh nướng được làm từ bột mì và bánh dẻo được làm từ bột nếp với 2 màu sắc đặc trưng là màu nâu vàng của bánh nướng và màu trắng gạo của bánh dẻo. Những loại nhân truyền thống là nhân đậu xanh và nhân thập cẩm.
Với bánh Trung Thu hiện đại thì đã được chế biến phong phú hơn với nhiều màu sắc hình dáng đẹp mắt và nhiều loại nhân khác nhau đem lại cảm giác ngon hơn và có thể đáp ứng được nhu cầu của nhiều người. Ngày nay xã hội phát triển con người cũng sáng tạo hơn rất nhiều, bánh Trung Thu còn được làm từ rau câu, cùng tìm hiểu về món bánh Trung Thu rau câu.
Bánh Trung Thu rau câu là một trong những loại bánh Trung Thu được chế biến theo cách độc đáo. Loại bánh này không chỉ có tạo hình đẹp mắt mà còn có hương vị thơm ngon không kém gì các loại bánh Trung Thu truyền thống như bánh nướng hay bánh dẻo. Món bánh này còn phục vụ được nhu cầu của tất cả mọi người từ người già cho đến trẻ nhỏ. Và điều tuyệt vời hơn cả là chúng ta có thể làm bánh Trung Thu rau câu tại nhà, không cần lò nướng hay các thiết bị cầu kỳ để làm bánh. Các bạn nữ sẽ có dịp để trổ tài vào bếp của mình cùng những cách làm món bánh Trung Thu rau câu đơn giản tại nhà với nhiều hương vị khác nhau.
Tìm hiểu thêm:
Những cách làm bánh trung thu rau câu thơm ngon hấp dẫn
Cách làm bánh Trung Thu rau câu nhân truyền thống
Nhân đậu xanh vẫn là một trong những loại nhân của bánh Trung Thu truyền thống. Do vậy món bánh này có thể đáp ứng được cả nhu cầu của những người thích ăn nhân đậu xanh của bánh Trung Thu truyền thống.
Chuẩn bị: 1 gói bột rau câu, 200gram đỗ xanh đã vỡ, 200ml nước cốt dừa, 1 lít nước, 180gram đường trắng, và các đồ dùng như nồi, đũa…và khuôn làm bánh.
Bước 1: Rửa sạch đỗ xanh ngâm khoảng 4-6 giờ đồng hồ. Sau đó mang đi hấp nhuyễn. Khi đỗ xanh đã nhuyễn thì cho vào máy xay sinh tố xay hoặc nghiền bằng thìa để quyện vào nhau (phải xay khi đỗ xanh còn nóng).
Pha nước đường để cho thêm vào nhân, phù hợp với khẩu vị ăn. Để chảo lên bếp vặn bếp nhỏ đổ đỗ xanh đã xay nhuyễn và hỗn hợp nước đường vừa pha vào chảo, đảo đều tay để nhân không bị vón cục và bị cháy. Sau khi thấy nhân sánh mịn tạo thành khối thì tắt bếp để nhân nguội nặn thành các khối nhân viên tròn bằng nhau (nặn khi nhân còn ấm).
Bước 2: Đổ 500ml nước vào nồi cùng một nửa lượng đường và lượng rau câu đã chuẩn bị sẵn, khuấy đều để bột tan hết sau đó ủ lại trong vòng 5 phút. Qua 5 phút đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay để không bị vón hoặc cháy dưới đáy nồi. Đến khi rau câu sôi lên và nổi bột thì cho nước cốt dừa vào khuấy khoảng 5 phút sau tắt bếp.
Bước 3: Đổ rau câu vào một nửa của khuôn, đợi đến khi rau câu hơi đông lại thì cho nhân đậu xanh đã nặn khi nãy vào giữa và đổ rau câu vào đầy khuôn bánh. Sau khi đã hoàn thành thì chỉ cần để khuôn bánh trong tủ lạnh. Sau Khi rau câu đông lại có thể lấy ra và thưởng thức cùng cả nhà.
Cách làm bánh Trung Thu rau câu nhân hoa quả
Bánh Trung Thu rau câu nhân đậu xanh đã có hương vị của bánh Trung Thu truyền thống, thì món bánh Trung Thu rau câu nhân hoa quả sẽ mang lại hương vị độc đáo hơn cho người thưởng thức.
Chuẩn bị: 1 gói bột rau câu, 1 lít nước, 150gram đường kính trắng, lá dứa, 50ml sữa tươi và các loại hoa quả mà bạn thích như táo, kiwi, thanh long đỏ, dâu tây, xoài… đã được cắt nhỏ hình hạt lựu và khuôn bánh Trung Thu.
Bước 1: Pha bột rau câu với nước và lá dứa thêm đường cho vừa khẩu vị để khoảng 5 phút cho bột nở thì cho nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay để không bị cháy đáy nồi. Đến khi nước rau câu sôi thì vớt lá dứa ra và cho sữa tươi vào vẫn khuấy đều tay đến khi nước sôi lại thì tắt bếp. Đây là vỏ bánh.
Bước 2: Đổ vỏ bánh vào một nửa của khuôn bánh. Tiếp tục làm nhân bánh Trung Thu rau câu hoa quả.
Bước 3: Pha bột rau câu với đường kính trắng và nước. Để nồi lên bếp cho lá dứa vào và đun nhỏ lửa. Đến khi sôi lên 1 lúc thì vớt lá dứa ra, tắt bếp và cho hoa quả vào khuấy nhẹ nhàng để không bị cháy.
Bước 4: Bây giờ vỏ bánh trong khuôn đã đông chỉ cần múc nhân bánh đổ đầy khuôn là xong. Để vào tủ lạnh trong vòng 2 tiếng đồng hồ là có thể thưởng thức bánh Trung Thu rau câu nhân hoa quả với gia đình rồi.
Cách làm bánh Trung Thu rau câu nhân đậu đỏ trứng muối
Nhân trứng muối đang là loại nhân được yêu thích của bánh Trung Thu hiện đại. Vì thế có thể kết hợp loại nhân này với món bánh Trung Thu rau câu.
Chuẩn bị: 1 gói bột thạch rau câu, đậu đỏ 300gram, đường kính 180gram, nước cốt dừa 100ml, 5 quả trứng muối, 1 lít nước và một chút rượu dùng để ngâm trứng muối cho hết vị tanh.
Bước 1: Đầu tiên cần ngâm ngay trứng muối đã mua về vào rượu trong khoảng 5 phút để bay hết mùi tanh. Rồi vớt trứng ra đem đi hấp cách thủy để trứng chín.
Bước 2: Cũng giống như đỗ xanh đậu đỏ cũng phải đem ngâm trong vòng 4-6 giờ đồng hồ. Rửa sạch đem đi hấp chín. Sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc dùng thìa nghiền nhuyễn nếu nhà không có máy xay sinh tố. Xay ngay khi đậu đỏ còn nóng nếu có hạt không nghiền được thì phải nhặt bỏ ra ngoài.
Trộn đường với hỗn hợp đậu đỏ đã xay nhuyễn để nhân có vị ngọt. Lượng đường sẽ tùy vào khẩu vị và sở thích của gia đình. Trộn thật đều và nhuyễn sau đó nặn thành nhân. Chia ra thành những viên nhỏ khoảng 60gram. Nặn thành các viên nhân tròn sao để lớp nhân đậu đỏ bao kín trứng muối ở bên trong.
Bước 3: Pha 1 nửa gói bột thạch rau câu với 500ml nước và một lượng đường thích hợp. Sau khi hỗn hợp đã tan đặt lên bếp đun nhỏ lửa và khuấy đều cho tan hết. Đến khi hỗn hợp sôi lên thì đổ từ từ 100ml nước cốt dừa vào tiếp tục đun. Đun đến khi sôi lại lần nữa thì tắt bếp nhưng vẫn phải khuấy đều tay.
Bước 4: Đổ hỗn hợp nước rau câu làm ở bước 3 vào khuôn. Đổ sao cho nước rau câu đầy hơn nửa khuôn. Đến khi thấy hơi đông thì đặt nhân đã nặn ở bước 2 vào và đổ nốt nước rau câu vào cho đầy khuôn. Vậy là chỉ cần đặt khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh là đã xong món bánh Trung Thu rau câu nhân đậu đỏ trứng muối rồi.
Cách làm bánh Trung Thu rau câu nhân độc đáo
Đây sẽ là món bánh có nhân đặc trưng của bánh Trung Thu rau câu. Bánh Trung Thu truyền thống và bánh Trung Thu hiện đại cũng không thể có nhân flan như bánh Trung Thu rau câu. Món bánh flan là món ăn dinh dưỡng mà các bạn nhỏ đều thích. Khi được kết hợp với bánh Trung Thu rau câu thì đem lại sản phẩm tốt và thu hút trẻ em rất nhiều.
Chuẩn bị: Bao giờ cũng sẽ là 1 gói bột thạch rau câu, 3-4 lá dứa, 10 gram bột cacao, 1 lon sữa đặc, 200 gram đường, 100ml nước cốt dừa, 4 lít nước và quan trọng nhất đó là bánh flan vì đây là món bánh Trung Thu rau câu nhân flan mà. Xong việc chuẩn bị nguyên liệu cùng bắt tay vào thực hiện món bánh Trung Thu độc đáo này thôi.
Bước 1: Tạo màu xanh bằng cách xay lá dứa trong máy xay sinh tố chắt lọc lấy nước cốt. Sau khi đã có màu xanh của lá dứa thì tiếp tục tạo màu với bột cacao, pha bột cacao với một lượng nước thích hợp, chắt lấy nước và bỏ cặn. Thế là đã có thêm màu socola cho món bánh Trung Thu rau câu nhân flan rồi.
Bước 2: Pha bột thạch rau câu với nước và lượng đường phù hợp với sở thích, hòa tan và cho lên bếp đun. Khuấy đều trong khi đun nước rau câu để hỗn hợp hòa tan. Khi hỗn hợp sôi thì đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn vào lại khuấy đều chờ sôi lại và tắt bếp.
Bước 3: Tạo màu cho nước rau câu bằng cách múc nước rau câu vào các bát đã đựng nước cốt lá dứa và nước cacao đã pha sẵn. Cùng với đó là pha nước rau câu với sữa đặc để có thêm một màu sắc nữa cho bánh.
Bước 4: Đổ bát nước rau cau có màu lá dứa vào khuôn để hơi đông lại thì dùng tăm chọc đều vào mặt thạch sau đó đổ đến lớp nước rau câu pha màu socola của bột cacao và cho bánh flan vào cùng lớp nhân này. Khi lấy bánh flan nhớ dùng khăn thấm để không có nước trong bánh Trung Thu. Đến khi lớp nhân thứ 2 bắt đầu đông thì lại dùng tăm chọc tiếp và đổ lớp nước rau câu pha sữa đặc cuối cùng vào đầy khuôn.
Chỉ cần để bánh vào tủ lạnh là đã hoàn thành món bánh Trung Thu rau câu nhân flan rồi. Nên nhớ đừng quên thao tác dùng tăm chọc vào các lớp bánh. Vì thao tác này giúp liên kết các lớp bánh lại với nhau. Nếu không bánh sẽ dễ bị tách lớp và chảy nước.
Trên đây là 4 món bánh Trung Thu rau câu đơn giản và độc đáo rất dễ dàng thực hiện tại nhà. Món bánh này ăn không bị ngấy đem lại hương vị thơm ngon, ngọt thanh nhẹ nhàng, làm các thành viên trong gia đình ai cũng mê mẩn nhất là các em nhỏ. Thạch rau câu thường là món ăn yêu thích của trẻ nhỏ bây giờ lại còn có cả món bánh Trung Thu rau câu thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng Thấy Là Thích làm món bánh Trung Thu rau câu để cùng cả nhà tận hưởng trong ngày Trung Thu sắp tới.